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Erdbeere Milchshake | Rezept

Mit diesem Rezept kreierst Du leckere Erdbeer-Vanille-Shakes, die Dir eine perfekte Abkühlung in heißen Sommertagen bringen.

ERDBEERSOSSE
ZutatenZubereitung
500g frische Erdbeeren Waschen, Strunk abtrennen und klein schneiden.
125g Gelierzucker Erdbeeren mit Gelierzucker und ca. 5 EL Wasser aufkochen lassen.
2 EL Zitronensaft, frisch Hinzufügen und sprudelnd kochen. Anschließend alles gründlich pürieren.

In eine Saucenflasche mit einer kleinen Öffnung füllen.
Ein Glas mit der Sauce spiralförmig filieren.
Restliche Erdbeersoße für das Vanilleeis aufbewahren.


VANILLEEIS
ZutatenZubereitung
351g Milch
3g Tahitianische Vanille
351g Schlagsahne
Vanille über Nacht in Milch und Sahne ziehen lassen. Aufkochen und Vanille entfernen.
168g Eigelb
126g Zucker
1g Stabilisator
Vermischen und die Milch-Mischung darübergießen. Auf 85°C erhitzen. Über Nacht auf 4°C abkühlen.

Durchmengen, in desinfizierte Behälter geben und einfrieren.


 

ABSCHLUSS & DEKORATION
ZutatenZubereitung
1000g Vanilleeis
500g Erdbeeresoße
200g Eiswürfel
300g Milch
In einem Mixer vermengen. Direkt in Gläser füllen. Ungesüßte Sahne obendrauf dressieren.

Mit Crispearls white chocolate, milk chocolate und ruby dekorieren.


 

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