Erdbeere Milchshake | Rezept

6. Mai 2022 Marketa Zemanova

Mit diesem Rezept kreierst Du leckere Erdbeer-Vanille-Shakes, die Dir eine perfekte Abkühlung in heißen Sommertagen bringen.

ERDBEERSOSSE
Zutaten	Zubereitung
500g frische Erdbeeren	Waschen, Strunk abtrennen und klein schneiden.
125g Gelierzucker	Erdbeeren mit Gelierzucker und ca. 5 EL Wasser aufkochen lassen.
2 EL Zitronensaft, frisch	Hinzufügen und sprudelnd kochen. Anschließend alles gründlich pürieren.

In eine Saucenflasche mit einer kleinen Öffnung füllen.
Ein Glas mit der Sauce spiralförmig filieren.
Restliche Erdbeersoße für das Vanilleeis aufbewahren.

VANILLEEIS
Zutaten	Zubereitung
351g Milch 3g Tahitianische Vanille 351g Schlagsahne	Vanille über Nacht in Milch und Sahne ziehen lassen. Aufkochen und Vanille entfernen.
168g Eigelb 126g Zucker 1g Stabilisator	Vermischen und die Milch-Mischung darübergießen. Auf 85°C erhitzen. Über Nacht auf 4°C abkühlen.

Durchmengen, in desinfizierte Behälter geben und einfrieren.

ABSCHLUSS & DEKORATION
Zutaten	Zubereitung
1000g Vanilleeis 500g Erdbeeresoße 200g Eiswürfel 300g Milch	In einem Mixer vermengen. Direkt in Gläser füllen. Ungesüßte Sahne obendrauf dressieren.

Mit Crispearls white chocolate, milk chocolate und ruby dekorieren.

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