Halloween Cake Pops: 8 gruselige Ideen + Grundrezept

Kurz gesagt: Für Halloween Cake Pops zerbröseln Sie Rührkuchen und verkneten ihn mit Frischkäse und Puderzucker, etwa im Verhältnis 3 zu 1. Daraus formen Sie Kugeln, kühlen sie und tauchen sie am Stiel in geschmolzene Candy Melts. Mit Zuckeraugen, Streifen und ein paar Handgriffen werden daraus Mumien, Geister, Kürbisse oder Fledermäuse.

Auf einer Halloween-Party haben Cake Pops einen klaren Vorteil: Man braucht weder Teller noch Gabel. Und weil die Masse aus fertigem Kuchen besteht, kann man nichts verbacken.

Cake Pops Grundrezept

Ob Cake Pops halten, entscheidet sich beim Verhältnis von Krümeln zu Bindung. Merken Sie sich drei Teile Kuchen auf einen Teil Frischkäse. Ist die Masse zu feucht, werden die Kugeln schwer und rutschen vom Stiel. Ist sie zu trocken, bröseln sie beim Eintauchen.

Variante 1: Cake Pops mit selbst gebackenem Kuchen

Ein schlichter Rührkuchen reicht, gern einen Tag alt. Trockener Kuchen lässt sich besser verarbeiten.

Für den Kuchen (ergibt etwa 450 g): 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 4 EL Milch, 1 Prise Salz. Für Schoko-Cake-Pops 20 g Mehl durch Backkakao ersetzen.

Zum Binden (für 24 Stück): 130 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) und 40 g Puderzucker.

1. Butter und Zucker cremig rühren, die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz abwechselnd mit der Milch unterheben.
2. In einer gefetteten Kastenform bei 175 °C Ober-/Unterhitze 35 bis 40 Minuten backen, dann ganz auskühlen lassen.
3. Die dunkle Kruste abschneiden, sonst sieht man später braune Punkte in der Masse. 400 g Kuchen fein zerbröseln.
4. Mit Frischkäse und Puderzucker verkneten, bis sich die Masse wie weiche Knete anfühlt.
5. Kugeln von etwa 22 g formen, das sind rund 3 cm. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Variante 2: Cake Pops ohne Backen, mit gekauftem Kuchen

Rühr-, Marmor- oder Schokoladenkuchen aus dem Supermarkt funktionieren genauso. Kruste ab, zerbröseln, binden. Bei sehr saftigem Kuchen wie Brownies erst mit der halben Menge Frischkäse anfangen. Wer keinen Frischkäse mag, nimmt Nuss-Nougat-Creme und lässt den Puderzucker weg.

Cake Pops glasieren: Stiel und Glasur

Hier passieren die meisten Fehler, deshalb lieber langsam:

1. Candy Melts in einem hohen, schmalen Becher schmelzen. In einer flachen Schüssel bekommen Sie die Kugeln nicht ganz eingetaucht.
2. Jeden Stiel 1 cm tief in die Glasur tauchen und bis zur Hälfte in eine gekühlte Kugel stecken. 10 Minuten fest werden lassen. Ohne diesen Kleber rutschen die Kugeln später ab.
3. Die Kugel senkrecht eintauchen und senkrecht wieder herausziehen. Nicht rühren, nicht drehen.
4. Mit der freien Hand leicht gegen das Handgelenk klopfen, bis keine Glasur mehr abtropft.
5. Aufrecht in einen Styroporblock stecken und trocknen lassen.

Die Kugeln sollten kühl sein, aber nicht eiskalt. Kommen sie aus dem Gefrierfach, zieht sich der Kuchen in der warmen Glasur zusammen, und die Hülle reißt.

Kuvertüre geht auch, muss aber temperiert werden, sonst bleibt sie weich und wird grau. Für kräftiges Orange oder Schwarz sind Candy Melts deutlich einfacher.

Auf jedem Cake Pop landen nur etwa 10 g Glasur. Im Becher muss aber genug stehen, damit die Kugel ganz untertaucht, deshalb die großzügigen Mengen. Reste lassen sich auf Backpapier fest werden lassen und später wieder einschmelzen.

Pro Gast reichen zwei Cake Pops, wenn es noch anderes Süßes gibt. Auf Kindergeburtstagen eher drei.

8 Ideen für Halloween Cake Pops

1. Monster Cake Pops mit Zuckeraugen

Fangen Sie damit an. Bei Monstern sieht jeder Fehler nach Absicht aus. Die Kugel in grüne oder lila Glasur tauchen und sofort Zuckeraugen aufsetzen, eins, drei oder sieben, groß und klein gemischt. Oben etwas Streudeko als Haare drauf, fertig.

2. Geister Cake Pops

Der Trick liegt in der Form. Ziehen Sie die Kugel nach oben zu einem Tropfen, unten etwas breiter. Weiß glasieren, fest werden lassen und mit einem schwarzen Lebensmittelstift zwei Augen und einen ovalen Mund aufmalen. Ein offener Mund wirkt erschrockener als ein Strich.

3. Mumien Cake Pops

1. Weiß glasieren und zwei Zuckeraugen aufsetzen, solange die Glasur noch weich ist.
2. Fest werden lassen.
3. Weiße Glasur in einen Spritzbeutel füllen, eine winzige Spitze abschneiden und in schnellen Zickzack-Linien darüberziehen. Die Augen dürfen halb verdeckt sein.

Mit einer leicht beigen Grundglasur heben sich die weißen Binden noch besser ab.

4. Kürbis Cake Pops

Orange glasieren. Bevor die Glasur fest ist, mit der Rückseite eines Zahnstochers vier bis sechs Rillen von oben nach unten ziehen. Aus grünem Fondant einen kurzen Stiel formen und mit einem Punkt Glasur oben festkleben. Wie Sie Cake Pops mit Fondant noch weiter verzieren, zeigen wir in Cake Pops mit Fondant verzieren.

Der Kürbis passt auch auf Herbstfeste, auf denen sich niemand gruseln soll.

5. Spinnennetz Cake Pops

Hier muss es schnell gehen. Die Kugel weiß glasieren und sofort, solange alles flüssig ist, eine schwarze Spirale von oben nach unten spritzen. Dann mit dem Zahnstocher von der Spitze aus nach unten ziehen, sechs bis acht Mal rundherum.

Dafür bleibt pro Cake Pop etwa eine halbe Minute, also immer nur einen auf einmal. Die gleiche Technik auf größerer Fläche zeigen wir bei den Halloween Donuts.

6. Spinnen Cake Pops

Schwarz glasieren. Lakritzschnüre in 3 cm lange Stücke schneiden, die Enden kurz in Glasur tunken und in die noch weiche Hülle stecken, vier auf jeder Seite. Zwei kleine Zuckeraugen vorne drauf.

7. Fledermaus Cake Pops

Die Flügel brauchen Vorlauf. Spritzen Sie mit schwarzer Glasur kleine Flügel auf Backpapier, zwei bis drei Bögen nebeneinander, oben mit einer geraden Linie verbunden, und lassen Sie sie 15 Minuten fest werden.

Dann die Kugel schwarz glasieren, die Flügel seitlich in die weiche Glasur drücken und zwei Augen aufsetzen. Zwei winzige weiße Zuckerperlen unter den Augen werden zu Zähnen.

8. Frankenstein Cake Pops

Die Masse zu einem kleinen Würfel mit flacher Oberseite formen statt zur Kugel.

1. In grüne Glasur tauchen und fest werden lassen.
2. Nur die Oberseite noch einmal kurz in Schwarz tunken und mit dem Zahnstocher ein paar Zacken nach unten ziehen. Das sind die Haare.
3. Augen aufsetzen, Mund und Narbe mit dem Lebensmittelstift aufmalen.
4. Links und rechts je ein Stück Salzstange als Schraube einstecken.

Alle acht Motive funktionieren übrigens auch als Cakesicles, also in Form eines Eis am Stiel. Wie das geht, steht in unserem Beitrag Cakesicles backen und dekorieren.

Wenn etwas schiefgeht

Farbe klumpt in den Candy Melts? Dann enthielt sie Wasser. Nehmen Sie fettlösliche Farben oder gleich Candy Melts in der passenden Farbe.

Cake Pops vorbereiten und aufbewahren

• Zwei bis drei Tage vorher: Kuchen backen. Gut verpackt hält er problemlos.
• Ein bis zwei Tage vorher: Kugeln formen und kühlen. Unglasiert lassen sie sich auch bis zu vier Wochen einfrieren. Im Kühlschrank auftauen, nicht bei Zimmertemperatur.
• Am Vortag: glasieren und dekorieren.

Mit Frischkäse gehören fertige Cake Pops in den Kühlschrank und halten dort drei bis vier Tage. Wie sie heil auf der Party ankommen, lesen Sie in Cake Pops transportieren.

Noch mehr Ideen fürs Halloween-Buffet finden Sie in unseren Beiträgen Halloween Kekse, Halloween Muffins dekorieren, Halloween Kuchen Deko und Halloween Torten Rezepte. Plastische Deko wie Totenköpfe gelingt mit unseren Halloween Silikonformen, alles Weitere gibt es in der Halloween-Themenwelt.