Das Wichtigste vorab: Halloween Kekse gelingen mit einem Mürbeteig ohne Backpulver, dann behalten die Motive beim Backen ihre Form. Einen Ausstecher brauchen Sie nicht unbedingt. Hexenfinger, Spinnen und Monster formen Sie mit der Hand, und für Geist, Fledermaus oder Kürbis gibt es unten Vorlagen zum Ausdrucken. Anders als Muffins lassen sich Kekse schon Tage vorher backen, deshalb steht weiter unten auch ein Zeitplan.

Der Grundteig für alle Motive

Ein normaler Plätzchenteig funktioniert, solange kein Backpulver drin ist. Sonst geht der Teig auf, und die Fledermaus sieht nach dem Backen aus wie ein Pfannkuchen. Mit Puderzucker statt Kristallzucker wird die Oberfläche glatter, darauf hält das Icing besser.

Zutaten für etwa 25 bis 30 Kekse (ca. 6 cm):

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 125 g kalte Butter in Würfeln
• 80 g Puderzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• etwas Vanille oder abgeriebene Zitronenschale

Für dunklen Teig 25 g Mehl durch Backkakao ersetzen. Das passt zu Fledermäusen und Spinnen und spart schwarze Farbe.

So geht's:

1. Alle Zutaten zügig verkneten, damit die Butter nicht warm und der Teig nicht bröselig wird.
2. Den Teig flach drücken, in Folie wickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.
3. Zwischen zwei Lagen Backpapier etwa 4 mm dick ausrollen. So brauchen Sie kein zusätzliches Mehl.
4. Motive ausstechen oder ausschneiden, aufs Blech legen und noch 10 Minuten kühlen.
5. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder hell golden werden. Auf dem Blech abkühlen lassen, warm brechen sie leicht.

1. Monster-Kekse

Runde Kekse, bunte Glasur, möglichst viele Augen. Kinder können hier fast alles selbst machen. Ausgestochen wird mit dem Rand eines Wasserglases.

Das brauchen Sie dafür:

1. Candy Melts in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und die Oberseite der Kekse eintauchen.
2. Sofort die Zuckeraugen aufsetzen. Sie müssen nicht perfekt symmetrisch sein. Ein Zyklop mit einem großen Auge sieht genauso gut aus wie ein Monster mit sieben kleinen.
3. Mit einem Zahnstocher einen Mund in die weiche Glasur ritzen.

2. Spinnen-Kekse

Die Spinne sitzt in einer Mulde auf dem Keks. Das Timing ist wichtig: Die Mulde muss in den noch heißen Keks gedrückt werden.

Das brauchen Sie dafür:

1. Teigkugeln von etwa 20 g formen und auf dem Blech leicht flach drücken.
2. Direkt nach dem Backen mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde in die Mitte drücken.
3. Nach dem Abkühlen einen Klecks schwarze Masse in die Mulde geben und die Schokokugel hineinsetzen.
4. Zwei Zuckeraugen aufkleben und auf jeder Seite vier geknickte Beine auf den Keks spritzen.

3. Hexenfinger

Das gruseligste Motiv hier und trotzdem eines der einfachsten. Je knorriger die Finger aussehen, desto besser. Wer mag, färbt den Teig vorher mit etwas grüner Pastenfarbe ein.

Das brauchen Sie dafür: ganze geschälte Mandeln, rote Gel- oder Pastenfarbe oder etwas Himbeermarmelade

1. Etwa 10 g Teig zu einer 7 bis 8 cm langen Rolle formen, zur Spitze hin etwas dünner.
2. An zwei Stellen leicht zusammendrücken, das werden die Knöchel. Mit dem Messerrücken ein paar Querlinien einritzen.
3. Eine Mandel als Nagel fest in die Spitze drücken.
4. Die Finger sind dicker als flache Kekse und brauchen 12 bis 14 Minuten.
5. Nach dem Abkühlen die Mandel kurz anheben, etwas Rot darunter geben und wieder andrücken. Ein roter Klecks am anderen Ende wirkt noch schauriger.

4. Mumien-Kekse

Für Mumien reicht ein Messer oder Teigrädchen. Auf Kakaoteig wirken die weißen Binden am besten.

Das brauchen Sie dafür:

1. Den Teig in Rechtecke von etwa 4 x 7 cm schneiden und backen.
2. Zwei Zuckeraugen mit einem Punkt Icing etwas oberhalb der Mitte aufkleben.
3. Weiße Streifen kreuz und quer ziehen, gern über den Rand hinaus, und um die Augen etwas Platz lassen.

Halloween Kekse mit Ausstecher

Bei den nächsten vier Motiven geht es mit Ausstecher am schnellsten, mit den Vorlagen klappt es aber auch. Passende Formen finden Sie bei unseren Halloween Ausstechern.

5. Fledermaus-Kekse

Aus Kakaoteig brauchen Fledermäuse kaum Deko, zwei winzige Zuckeraugen genügen. Die Flügelspitzen nicht zu dünn ausstechen, sonst brechen sie beim Ablösen vom Blech.

6. Geister-Kekse

Zwischen dunklen Keksen fällt ein weißer Geist sofort auf. Damit die Fläche glatt wird, arbeiten Sie mit zwei Icing-Konsistenzen (siehe Royal Icing anrühren).

Sie brauchen dafür:

1. Mit dem dicken Icing die Kontur ziehen und kurz fest werden lassen.
2. Die Fläche mit dem dünnen Icing füllen und kleine Luftblasen mit einem Zahnstocher aufstechen.
3. Über Nacht trocknen lassen, dann mit dem Lebensmittelstift Augen und Mund aufmalen.

7. Kürbis-Kekse

Freundlicher als der Geist und deshalb auch fürs Herbstfest in der Kita geeignet. Sie arbeiten wie beim Geist, nur in Orange und mit grünem Stiel. Sobald die Oberfläche nach etwa einer Stunde angetrocknet ist, ziehen Sie mit etwas dunklerem Orange zwei bis vier gebogene Linien vom Stiel nach unten.

Sie brauchen dafür:

8. Spinnennetz-Kekse

Die schwarzen Kreise kommen in das noch flüssige Weiß und verlaufen darin, bis alles auf einer Höhe liegt. Arbeiten Sie deshalb immer nur an einem Keks.

Sie brauchen dafür:

1. Einen runden Keks mit weißem Icing komplett bedecken.
2. Sofort drei Kreise in Schwarz auf die weiße Fläche spritzen, einen kleinen in der Mitte und zwei größere darum.
3. Mit dem Zahnstocher von der Mitte nach außen ziehen, sechs bis acht Mal rundherum.

Dieselbe Technik funktioniert auf Donuts. Eine Anleitung dazu finden Sie in unserem Beitrag Halloween Donuts dekorieren.

Halloween Kekse verzieren: welche Glasur wofür?

Welche Glasur die richtige ist, hängt davon ab, wie viel Zeit Sie haben und ob die Kekse gestapelt oder verpackt werden sollen.

Royal Icing anrühren

Royal Icing besteht aus Eiweiß und Puderzucker. Einfacher ist ein fertiger Icing-Mix, der nur Wasser braucht und ohne rohes Ei auskommt. Für Kinderpartys ist das die sicherere Wahl.

Selbst gemacht: 1 Eiweiß (ca. 30 g) mit einigen Tropfen Zitronensaft verrühren und nach und nach 200 bis 250 g gesiebten Puderzucker einrühren, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.

Für die meisten Motive brauchen Sie zwei Konsistenzen:

• Konturen-Icing: etwa so fest wie Zahnpasta. Damit ziehen Sie Ränder, Linien und Details.
• Flächen-Icing: mit ein paar Tropfen Wasser verdünnt. Schließt sich eine Messerspur nach etwa 10 Sekunden wieder, passt die Konsistenz.

Zum Einfärben nur Gel- oder Pastenfarben verwenden, flüssige Farbe macht das Icing zu dünn. Schwarzes Icing färben Sie am besten schon am Vortag ein. Über Nacht dunkelt es deutlich nach, und Sie brauchen weniger Farbe. Wenn Sie mit Candy Melts arbeiten, färben Sie diese nur mit fettlöslichen Farben.

Keine Zeit zum Backen? Gekaufte Kekse verzieren

Ist die Party schon morgen, nehmen Sie Kekse aus dem Supermarkt. Mit Candy Melts und Zuckeraugen sind zwei Dutzend in einer halben Stunde fertig.

• Butterkekse als Mumien: Die rechteckige Form passt genau, dazu weiße Streifen und zwei Zuckeraugen.
• Doppelkekse mit Cremefüllung als Spinnen: aufdrehen, je vier Lakritzstücke pro Seite als Beine in die Creme legen, zuklappen und zwei Zuckeraugen aufkleben.
• Runde Mürbekekse als Monster: in grüne oder lila Candy Melts tauchen und mit Augen bestücken, wie bei Idee 1.
• Schoko-Kekse als Grabsteine: mit weißem Icing „R.I.P.“ aufschreiben und in eine Schale mit zerbröselten Keksen als Erde stecken.

Zeitplan: So verteilen Sie die Arbeit

Für die Party oder die Tüten an der Haustür muss nicht alles am selben Tag passieren:

Mengen: Mit einem Grundteig (250 g Mehl) kommen Sie auf etwa 25 bis 30 flache Kekse oder rund 20 Hexenfinger. Für Kinderpartys rechnen Sie mit zwei bis drei Keksen pro Kind, zum Verteilen an der Haustür reicht einer pro Tüte.

Verpacken: Kekse erst in Zellophantütchen stecken, wenn das Icing ganz durch ist. Sonst drückt sich die Folie hinein.