Kommunionstorte mit Fondant oder ohne Fondant?

Damit die Torte zum Anlass passt, lohnt sich eine ruhige, helle Grundfläche. Mit weißem Fondant bekommen Sie die klassische, glatte Optik, auf der ein Kreuz oder ein Aufleger besonders sauber zur Geltung kommt. Wie viel Fondant Ihr Durchmesser braucht, sagt Ihnen vorab der Fondantrechner.

Mögen Sie es weicher – oder mag das Kind keinen Fondant –, ziehen Sie die Torte einfach mit heller Buttercreme glatt. Das hält genauso, schmeckt vielen besser und verzeiht kleine Unebenheiten. Die Menge dafür liefert der Buttercreme-Rechner.

Kommunionstorte als Buch selber machen

Die aufgeschlagene Buch-Torte – Bibel oder Gesangbuch – ist das Motiv, nach dem zur Kommunion am häufigsten gesucht wird, und sie wirkt deutlich aufwendiger, als sie tatsächlich ist. So gehen Sie vor:

1. Backen Sie einen rechteckigen Boden und schneiden Sie ihn mittig ganz flach keilförmig zu, sodass zwei leicht ansteigende „Seiten" entstehen.
2. Einstreichen mit Buttercreme, kurz kühlen, dann mit weißem Fondant überziehen.
3. Drücken Sie mit dem Rücken eines langen Messers oder einem Lineal entlang der Kanten die einzelnen Seiten ein – ruhig viele feine Linien, das macht den Effekt.
4. Den Buchrücken in einer zweiten Farbe absetzen und in die Seitenrillen mit einem Pinsel einen Hauch Puderfarbe geben, damit das Buch Tiefe bekommt.

Auf die Seiten kommt zum Schluss ein Spruch, ein Bibelvers oder schlicht Name und Datum. Wer der eigenen Handschrift nicht traut, nimmt dafür einen vorbereiteten Aufleger. Ein hübsches Detail, das kaum Mühe macht: ein schmales Lesezeichen aus dünn ausgerolltem Fondant, das seitlich aus dem Buch ragt.

Tipp: Werfen Sie einen Blick auf unsere Tortendekoration zur Kommuinion. Hier finden Sie zahlreiche Produkte, mit denen Sie eine Kommunionstorte im Handumdrehen dekorieren können.

Kreuz-Torte zur Kommunion selber machen

Wer es ruhiger mag, kommt mit einem Kreuz weiter – das vielleicht klassischste Kommunionsmotiv. Rollen Sie Fondant drei bis vier Millimeter dick aus und schneiden Sie das Kreuz mit einem Ausstecher oder einer selbst geschnittenen Schablone. Der entscheidende Tipp: etwas CMC (Tylose) in den Fondant kneten und das Kreuz ein bis zwei Tage flach trocknen lassen. Dann steht es später aufrecht in der Torte, statt sich langsam zur Seite zu legen – mit einem trockenen Spaghetto als unsichtbarer Stütze. Ein weißes Kreuz mit feiner Goldkante sieht festlich aus, ohne überladen zu wirken.

Andere Symbole wie Fisch, Kelch oder Taube funktionieren nach demselben Prinzip und lassen sich frei kombinieren – meist reicht aber eines als Mittelpunkt.

Kommunionstorte für Mädchen und Jungen: Farbideen

Helle Töne bleiben die sichere Bank, ein Farbakzent gibt der Torte Charakter. Für Mädchen passen Rosé, Flieder oder Creme mit ein paar Zuckerblüten und Perlen. Für Jungen wirkt Hellblau mit klaren Linien und wenig Schnörkeln stimmig; oft kommt es gut an, ein Hobby ganz dezent einzubauen. Am rundesten wird das Bild, wenn Sie eine Farbe von der Kleidung oder der Tischdeko aufgreifen.

Kommunionstorte personalisieren: Name, Datum & Foto

Was Ihre Torte einer gekauften voraushat, ist der persönliche Bezug. Name und Datum gehören fast immer drauf – aber bitte erst auf eine vollständig getrocknete Fläche, sonst verschmiert der Lebensmittelstift. Üben Sie den Schriftzug einmal kurz auf Backpapier. Noch persönlicher wird es mit einem echten und individualisierbaren Foto Tortenaufleger, der beispielsweise das Kommunionskind zeigt.

Cake Topper als schnelle Deko-Idee

Wenn der Festtag näher rückt und die Zeit knapp wird, ist ein fertiger Cake Topper eine völlig legitime Abkürzung – auf einer glatt eingestrichenen Torte in fünf Minuten gesteckt. Fertige Zuckerfiguren wie Kelch oder Taube müssen Sie nur noch platzieren. Topper aus Papier oder Acryl bitte erst kurz vor dem Servieren einsetzen, sonst ziehen sie Feuchtigkeit.

Welche Größe für wie viele Gäste?

Richtwerte, je nach Stückgröße: für rund 20 Gäste eine 20-cm-Torte, für etwa 40 eine 26-cm-Torte, für 60 eine zweistöckige mit 26 + 18 cm. Die Bodengröße je Etage berechnen Sie mit dem Backform-Rechner. Selbst gemacht liegen die Materialkosten übrigens klar unter dem Konditorpreis – dort zahlen Sie vor allem die Arbeitszeit.

Mit der richtigen Tortenplatte können Sie auf größere Torten sicher transportieren und stilvoll präsentieren.

Kommunionstorte dekorieren: Tipps aus der Praxis

Wenn bei einer Kommunionstorte etwas schiefgeht, dann selten beim Dekorieren selbst – es liegt fast immer an zu wenig Zeit und zu viel Wärme. Beides bekommt man in den Griff, wenn man früh genug anfängt.

Verteilen Sie die Arbeit auf drei Tage

Ich backe am ersten Tag die Böden und friere sie nach dem Auskühlen ein – und während die im Ofen sind, forme ich nebenbei das Kreuz oder den Fisch und lege die Teile zum Trocknen weg. Tag zwei gehört dem Füllen, Einstreichen und Überziehen. Am dritten kommen nur noch Farben, der Feinschliff und ganz zum Schluss die Schrift. Schöner Nebeneffekt: Leicht angefrorene Böden lassen sich viel sauberer schneiden und füllen als frische, die ständig krümeln.

Weiß bleibt nur sauber, wenn man sauber arbeitet

Und weil wir bei den Symbolen sind – machen Sie ruhig eines zu viel. Ein Kreuz bricht gern genau in dem Moment, in dem man es aufrecht in die Torte stecken will, und das ist erfahrungsgemäß der Festtagsmorgen, an dem keine Zeit für ein neues bleibt. Ein zweites, längst durchgetrocknetes Exemplar in der Schublade hat mir schon ein paar graue Haare erspart.

Das eigentliche Sorgenkind bei einer weißen Torte ist die Farbe selbst: Weiß zeigt jeden Fleck. Saubere Hände oder dünne Handschuhe sind also Pflicht, und zum Ausrollen nehme ich Speisestärke statt Puderzucker. Puderzucker setzt sich auf Fondant nämlich gern als speckige, glänzende Stelle ab, die man hinterher nicht mehr wegbekommt – eine Kleinigkeit mit überraschend großem Effekt.

Der Feind heißt Wärme

Kommunion ist im Mai, die Räume sind sonnig, und Sahne oder Buttercreme mögen das gar nicht. Stellen Sie die Torte in den kühlsten Raum, den Sie haben, auf keinen Fall ans sonnige Fenster. Und wenn Sie fahren müssen: in den Fußraum mit Klimaanlage, nicht in den Kofferraum, der sich auf dem Parkplatz in eine Sauna verwandelt. Kommt die Torte dann aus der Kühlung und beschlägt, ist die Versuchung groß, das Kondenswasser wegzuwischen. Tun Sie es nicht – einfach von selbst abtrocknen lassen, sonst bleiben matte Schlieren zurück und die Farben verlaufen.

Schrift und letzter Feinschliff

Die Schrift hebe ich mir bewusst bis zum Schluss auf, und zwar für eine komplett trockene Fläche; auf weichem Fondant verschmiert der Stift sofort. Ich schüttle den Lebensmittelstift vorher gut, kritzle einmal auf ein Stück Backpapier und ritze mir mit einem Zahnstocher zwei, drei kaum sichtbare Hilfslinien ein. Klingt pedantisch, aber eine schiefe Zeile sieht man auf dem Foto später sofort.

Drei Dinge zum Schluss, die gern vergessen werden:

• Statik: Bei zwei Etagen gehört ins untere Stück ein Stützsystem mit Cake-Board, sonst sinkt die obere Etage im Lauf des Nachmittags ein.
• Aufleger spät aufsetzen: Essbare Fotos und Zuckeraufleger ziehen Feuchtigkeit – also erst am Vorabend oder am Festtag aufbringen.
• Reserve einplanen: Lieber etwas mehr Fondant und Creme einrechnen, als die Rechner ausgeben – nachkneten mitten im Arbeiten ist genau der Stress, den man sich sparen kann.

Zum Schluss

Legen Sie sich auf ein Motiv fest – Buch oder Kreuz –, sorgen Sie für eine helle, saubere Basis und setzen Sie zum Schluss den Namen des Kindes darauf. Damit haben Sie eine Kommunionstorte, die festlich aussieht und auf die Sie zu Recht stolz sein können. Viel Freude beim Dekorieren und der Familie ein schönes Fest.