Cup in Gramm umrechnen und andere amerikanische Sonderheiten

In Deutschland und Europa sind die gängigen Maßeinheiten Kilogramm, Gramm, Liter und Milliliter. Aber immer wieder stolpert man in manchen Rezepten, vor allem in Amerikanischen und Englischen, über die Angabe Cup oder Cups. Was ist das genau und wie rechne ich das um? Was sind Cup in Gramm oder in Milliliter?

Wie viel ml sind 1 Cup?

1 Cup entspricht 240 ml. Das gilt für Flüssigkeiten nach amerikanischem Maß. Der britische Cup ist mit 284 ml deutlich größer. Bei trockenen Zutaten hängt das Gewicht von der Dichte ab: 1 Cup Mehl wiegt 130 g, 1 Cup Zucker 200 g.

Cup ist ein Volumenmaß

Allgemein ist es erst einmal wichtig zu wissen, dass Cup (Measuring Cups) keine Gewichtsangabe, sondern ein Volumenmaß ist. Wörtlich übersetzt heißt Cup "Tasse".

Die Amerikaner verwenden also als Einheit immer eine Tasse, den sogenannten Cup. Oder eine halbe Tasse, einen halben Cup, eine Viertel Tasse, einen viertel Cup etc. Ein Cup ist nicht zu vergleichen mit der ungefähren Angabe von einer Tasse bei uns in Europa. In den USA ist der Cup ein Standardmaß, zumindest in den privaten Küchen, und ersetzt quasi die Waage. Viele Amerikaner sind mit der Einheit Cup groß geworden und verwenden diese auch gerne weiter.

In den USA sind Küchenwaagen am ehesten in der professionellen Backstube oder Küche zu finden. Köche und Bäcker verwenden öfter eine Waage zum Abwiegen ihrer Zutaten. Im privaten Bereich werden eher die Cups, also das Volumenmaß, verwendet. Volumenmaße sind uns in Deutschland und Europa aber nicht vollkommen fremd und werden auch bei uns angewendet, aber in Angaben von Teelöffel oder Esslöffel. Cup ist eine sehr traditionelle Maßangabe in Amerika und wahrscheinlich auf die Siedler zurückzuführen.

Damals war es am einfachsten sich ein Rezept zu merken oder es weiterzugeben, wenn man wusste wie viele Tassen, also Cups, von dem entsprechenden Lebensmittel in ein Rezept kamen. Bei der Einheit Cup gibt es ein kleines Problem. Auch wenn die Cups alle genormt sind und auch so gekauft werden können wird z.B. ein Cup Mehl nie so viel wiegen wie das Nächste. Je nachdem ob das Mehl vor der Verwendung gesiebt wurde oder nicht hat es eine andere Dichte und wird somit auch ein anderes Gewicht haben. Oder wird das Mehl in den Cup gepresst oder einfach nur reingeschaufelt? Daher sind Cup Angaben immer eine ungefähre Angabe und unterscheiden sich oft um ein paar Gramm oder Milliliter.

Tipp: Falls eine Torte mit Fondant eingedeckt werden soll, hilft unser Fondantrechner dabei die nötige Menge zu errechnen.

Auch bei uns gibt es ungenaue Angaben in Rezepten. Bestimmt hat jeder schon mal die Angabe 1 Prise, 1 Messerspitze, 1 Spritzer oder 1 Schuss von Oma gehört oder in irgendeinem Rezept gelesen. Eine Prise unterscheidet sich auch bei jedem Bäcker oder Koch um ein paar Milligramm. Eine Prise wird für die Angaben Zucker, Salz oder andere Gewürze verwendet und beschreibt die Menge Salz, Zucker oder Gewürze die zwischen Daumen und Zeigefinger passen.

Da das bei jedem Menschen anders ist, unterscheidet sich hier immer die Menge um wenige Milligramm. Ein Schuss wird meistens verwendet um die Menge von Alkohol oder Aromen in verschiedenen Rezepten anzugeben. Hier ist ein kurzes Ausschenken nach unten über den Teig gemeint. Sodass nur ein kurzer Schwall Flüssigkeit aus der entsprechenden Flasche kommt.

Wir sehen also, dass es auch hier zu Ungenauigkeiten kommen kann. Genau wie bei der Einheit Cup.

Lesetipp: Kuchen aus der Backform lösen.

Cup in Gramm Umrechnen - Woher kommt mein Rezept?

Beim Umrechnen von Cups in Gramm ist es sehr wichtig darauf zu achten, woher das entsprechende Rezept stammt. Kommt es aus Amerika oder von den Briten? Ein Amerikanisches Cup sind ca. 236,58 ml, wir rechnen mit 240 ml. Der britische Cup hat aber 284 ml, also deutlich mehr. Daher ist es sehr wichtig zu schauen von wo das Rezept kommt. Die Briten verwenden die Einheit Cups nicht mehr so häufig, während es bei den Amerikanern noch eine sehr gängige Maßangabe ist. Daher konzentrieren wir uns auf die Umrechnung des Amerikanischen Cups.

Aber selbst, wenn man weiß wie viel Milliliter ein Cup sind kann nicht jede Zutat einfach so umgerechnet werden. Bei der Berechnung von Cup in Gramm kommt es immer auf die entsprechende Zutat an. Hierbei wird nämlich zusätzlich noch darauf geachtet welche Dichte eine Zutat hat. Während flüssige Lebensmittel wie Milch und Wasser noch eine sehr ähnliche Dichte haben und das umrechnen so noch ziemlich einfach ist sieht es bei Mehl, Zucker, Puderzucker, Butter oder Nüssen schon ganz anders aus. Heißt also, wenn in eurem Rezept eine Volumenmenge (Cup) Mehl angegeben ist hat diese ein ganz anderes Gewicht als z.B. 1 Cup geriebene Nüsse.

Um dem Problem zu entgehen könnt ihr euch entweder einen Messbecher anschaffen auf dem die Einheit Cup mit angegeben ist, die verschiedenen Cups kaufen oder auf unsere Tabelle zurückgreifen.

Aber nicht nur über Cups zu Gramm Umrechnung stolpert man in Amerikanischen und Englischen Rezepten. Hier gibt es auch die Angaben Fahrenheit, pound, ounces, inch, tablespoon und teaspoons.

Auch beim Herstellen von Fondant muss häufig in amerikanischen Rezepten umgerechnet werden. Einfacher hat man es, wenn man bei uns Fondant kaufen möchte. Hier ist er in ausgezeichneter Qualität nur wenige Klicks in entfernt.

Hier eine Übersicht wie ihr umrechnen könnt:

Hier kann man die passenden Backformen kaufen.

Da es bei der Umrechnung Cups in Gramm immer auf die entsprechende Zutat ankommt ist es vielleicht nicht immer ganz so einfach alles erst umzurechnen. Und manchmal fehlt dazu auch einfach die Zeit, haben wir hier für euch die gängigsten Zutaten zum backen schon einmal in 1 Cup umgerechnet. Mit diesen Angaben könnt ihr dann hoffentlich schneller und einfacher Eure Rezepte umrechnen.

Fahrenheit in Grad Celsius beim Backen umrechnen

Auch bei der Angabe der Gradzahl stolpert man in Amerikanischen Rezepten über eine Angabe die bei uns in Deutschland und Europa so nicht verwendet wird. Fahrenheit.

Fahrenheit in Celsius umzurechnen ist nicht ganz so einfach. Außer man ist ein genialer Kopfrechner. 0°F entsprechen -17,8°G. 100 °F entsprechend aber 37,8°C. Wir sehen also, dass die 100° Schritte bei Celsius und Fahrenheit anders sind. Das macht das umrechnen im Kopf etwas komplizierter.

Diese beiden Temperaturskalen sind unabhängig voneinander entstanden. Fahrenheit ist die ältere Skala aber bei uns wenig gebräuchlich. Fahrenheit wird eigentlich nur noch in den USA und ihren Außengebieten verwendet. In allen anderen Ländern gilt die Skala Celsius als üblich.

Die offizielle Formel zum umrechnen von Fahrenheit in Celsius ist:

°C = (°F – 32) * 5/9

Entweder man braucht einen Taschenrechner oder man nutzt diese Tabelle.

Hier ein paar Beispiele:

Fahrenheit in Grad Celsius - Eselsbrücke zum besseren Verständnis

Es gibt ein paar Eselsbrücken die als Gedankenstütze helfen. Es sind Zahlendreher und daher leicht zu merken.

61°F sind ca. 16 °C

82°F sind ca. 28°C

Außerdem hat ein Mensch bei ca. 100 Fahrenheit leichtes Fieber. Das entspricht ca. 37,77 Grad Celsius.

Wir hoffen wir können euch mit diesen Beispielen und Tabellen die Umrechnung und die Übersicht zwischen den ganzen verschiedenen Maßeinheiten ein wenig vereinfachen. Und ihr habt es bei eurem nächsten Amerikanischen Rezept etwas einfacher.

Es kommt nicht immer auf jedes Milligramm an, auch bei uns gibt es, wie wir gelernt haben Angaben ca. Angaben. Nicht jede Prise ist gleich und nicht jeder Cup ist identisch. Aber solange das Endergebnis schmeckt und alle damit zufrieden sind ist die wichtigste Hürde geschafft.

Viel Spaß beim Backen und beim Umrechnen Eurer Rezepte.

Häufige Fragen

Wie viel ml sind 1 Cup?

1 Cup entspricht 240 ml. Das gilt für das amerikanische Maß, mit dem die allermeisten Rezepte im Netz arbeiten. Der britische Cup ist mit 284 ml deutlich größer, wird aber nur noch selten verwendet. Für trockene Zutaten sagt der Milliliterwert allerdings wenig über das Gewicht aus, dafür braucht ihr die Zutatentabelle.

Wie viel ml sind 1/2, 1/3 und 1/4 Cup?

1/2 Cup sind 120 ml, 1/3 Cup sind 80 ml und 1/4 Cup sind 60 ml. Wer keinen Messbecher mit Cup-Skala hat, kann auch mit Esslöffeln arbeiten: 1/4 Cup entspricht 4 EL, 1/2 Cup entspricht 8 EL, ein ganzer Cup 16 EL. Bei 1/3 Cup wird es krumm, das sind knapp 5,5 EL.

Wie viel Gramm ist 1 Cup Mehl?

1 Cup Mehl wiegt etwa 130 g. Der Wert schwankt allerdings: Gesiebtes Mehl wiegt weniger, in den Becher gedrücktes deutlich mehr. Abweichungen von 5 bis 10 Prozent sind normal und für die meisten Rührteige unproblematisch. Bei Biskuit oder Macarons lohnt sich die Waage.

Warum wiegt 1 Cup Zucker mehr als 1 Cup Mehl?

Weil Cup ein Volumenmaß ist, keine Gewichtsangabe. Der Becher ist immer gleich groß, aber jede Zutat hat eine andere Dichte. Zucker ist schwer und rieselt kompakt, deshalb sind es 200 g. Mehl ist luftig und kommt auf 130 g. Gemahlene Nüsse liegen bei nur 100 g. Für jede Zutat gibt es deshalb einen eigenen Umrechnungswert.

Kann ich statt einem Cup eine normale Tasse nehmen?

Besser nicht. Cup heißt zwar wörtlich übersetzt Tasse, ist in den USA aber ein genormtes Maß mit 240 ml. Eine deutsche Kaffeetasse fasst je nach Modell zwischen 150 und 250 ml. Bei einem Rührkuchen fällt der Unterschied kaum auf, bei Biskuit oder Baiser ruiniert er das Ergebnis. Ein Messbecher mit Cup-Skala kostet wenige Euro und erspart das Umrechnen komplett.

Was ist der Unterschied zwischen amerikanischem und britischem Cup?

Der amerikanische Cup fasst 240 ml, der britische 284 ml. Das sind fast 20 Prozent Unterschied, bei mehreren Cups summiert sich das spürbar. Schaut also, woher euer Rezept stammt. Britische Rezepte arbeiten heute meist ohnehin mit Gramm, Cups findet ihr dort fast nur noch in älteren Kochbüchern.

Wie viel ist 1 Stick Butter?

Ein Stick Butter sind 115 g, also ein halber Cup. In den USA wird Butter in genau diesen Riegeln verkauft, deshalb steht in Rezepten oft schlicht "1 stick" oder "1/2 stick". Ein deutsches 250-g-Päckchen entspricht gut zwei Sticks.

Wie viel sind 350 Grad Fahrenheit in Celsius?

350 °F entsprechen 175 °C bei Ober- und Unterhitze, bei Umluft stellt ihr etwa 155 °C ein. 350 °F ist die mit Abstand häufigste Angabe in amerikanischen Backrezepten. Die Formel für alle anderen Werte lautet: °C = (°F − 32) × 5/9.