Cake Pops Weihnachten: Rezept & 8 Motive zum Nachmachen

Kurz gesagt: Weihnachtliche Cake Pops bestehen aus zerkrümeltem Rührkuchen, gebunden mit Frischkäse, Butter und Puderzucker. Aus der Masse rollen Sie Kugeln von etwa 20 g, kühlen sie eine halbe Stunde, stecken sie auf Lolliestiele und tauchen sie in Candy Melts oder Kuvertüre. Ein Grundrezept reicht für rund 25 Stück. Mit Salzbrezeln, Zuckeraugen und Streudeko werden daraus Rentiere, Schneemänner oder Tannenbäume.

Cake Pops zu Weihnachten sind auf dem Plätzchenteller meistens als Erstes weg. Klein genug für ein gutes Gewissen, und keiner sieht aus wie der andere. Der Kuchen darf vom Vortag sein, ein gekaufter Marmorkuchen geht auch. Die eigentliche Arbeit ist das Verzieren, und dabei macht die ganze Familie gern mit.

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Alle Motive · Grundrezept · Spekulatius und Lebkuchen · Glasur · Motive Schritt für Schritt · Häufige Fehler · Haltbarkeit · Verpacken und Ständer · FAQ

Weihnachts Cake Pops: alle 8 Motive auf einen Blick

Wer zum ersten Mal Cake Pops macht, fängt mit Schneeflocke und Rentier an. Bei der Schneeflocke deckt die Streudeko jede Delle zu. Und ein Rentier mit schiefem Geweih sieht eher lustig aus als misslungen.

Cake Pops Rezept für Weihnachten: das Grundrezept

Ein Cake Pop ist zerkrümelter Kuchen, der mit einer Creme zu einer formbaren Masse gebunden wird. Auf das Verhältnis kommt es an. Zu trocken, und die Kugeln bröseln. Zu feucht, und sie rutschen beim Tauchen vom Stiel.

Zutaten für etwa 25 Cake Pops:

• 350 g Rührkuchen, zum Beispiel Schoko- oder Marmorkuchen
• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 40 g weiche Butter
• 50 g Puderzucker
• nach Geschmack 1 TL Lebkuchengewürz oder etwas Orangenschale
• etwa 400 g Candy Melts oder Kuvertüre
• 25 Lolliestiele
  

1. Zerkrümeln. Dunkle, harte Ränder abschneiden, den Rest mit den Fingern oder im Mixer fein zerbröseln. Je feiner die Krümel, desto glatter später die Oberfläche.
2. Binden. Frischkäse, Butter und Puderzucker glatt rühren und nach und nach unterkneten. Sobald sich die Masse zur Kugel drücken lässt und nicht mehr an den Händen klebt, ist genug Creme drin.
3. Formen. Portionen von 20 g abwiegen und rund rollen. Die Waage lohnt sich: Gleich große Kugeln werden gleich schnell fest und brauchen gleich viel Glasur.
4. Kühlen. 30 Minuten in den Kühlschrank. Bitte nicht ins Gefrierfach, warum, steht unter Häufige Fehler.
5. Stiele setzen. Jeden Stiel 1 cm tief in geschmolzene Glasur tauchen und bis zur Hälfte in die Kugel stecken. Zehn Minuten warten, dann sitzt der Pop fest.
6. Tauchen. Senkrecht hinein, senkrecht heraus, nicht drehen. Den Stiel ein paar Mal sanft gegen den Schüsselrand klopfen, bis keine Glasur mehr tropft, und sofort verzieren.
7. Trocknen. Aufrecht in einen Styroporblock oder einen Karton mit vorgestochenen Löchern stecken.

Cake Pops mit Fertigkuchen oder ohne Frischkäse

Ein gekaufter Marmor- oder Schokokuchen ist meist saftiger als ein selbst gebackener und braucht weniger Creme. Fangen Sie mit der Hälfte an. Wer die Cake Pops länger ungekühlt stehen lassen will, bindet mit Nuss-Nougat-Creme oder Buttercreme statt Frischkäse. Rezepte für Silikonform und Cake-Pop-Maker stehen im Beitrag bester Teig für Silikonformen.

Spekulatius Cake Pops und Lebkuchen Cake Pops ohne Backen

Hier ersetzt das Weihnachtsgebäck den Kuchen. Kein Ofen, und der Geschmack ist gleich mit drin.

Spekulatius Cake Pops

200 g Spekulatius im Mixer sehr fein mahlen und mit etwa 100 g Frischkäse oder Mascarpone verkneten. Gewürz braucht es keins, das bringt der Spekulatius selbst mit. Die Masse ist weicher als die Kuchenvariante, also lieber kleinere Kugeln von 15 g formen und etwas länger kühlen. In weiße Glasur getaucht und mit einem Spekulatius-Krümel obendrauf weiß jeder gleich, was drin ist. Ergibt etwa 20 Stück.

Lebkuchen Cake Pops

300 g weiche Lebkuchen ohne Schokolade zerbröseln, die Oblaten vorher abziehen. Lebkuchen sind schon saftig, deshalb nur wenig Frischkäse, als Richtwert 60 bis 80 g. In Vollmilchglasur mit weißen Linien sehen sie aus wie kleine Lebkuchenherzen am Stiel. Ideen für Lebkuchenhaus und Lebkuchenmann finden Sie unter Lebkuchen dekorieren.

Cake Pops Glasur: Candy Melts oder Schokolade?

Für bunte Motive nehmen Sie Candy Melts, für Rentier und Lebkuchen-Look Schokolade. Candy Melts sind Schmelzdrops auf Pflanzenfettbasis. Sie müssen nicht temperiert werden, sind fertig gefärbt und werden zuverlässig glänzend fest. Kuvertüre schmeckt nach Kakao, muss aber temperiert werden, sonst bekommt sie graue Schlieren.

Candy Melts gibt es in Weiß, Rot, Dunkelgrün, Schwarz und Gelb, also in allen Weihnachtsfarben. Orange für Nasen und Schnäbel mischen Sie aus Gelb und wenig Rot. Geschmolzen wird in der Mikrowelle auf mittlerer Stufe, immer 30 Sekunden, dazwischen umrühren. Schwimmen noch ein paar feste Drops in der Schüssel, aufhören, die lösen sich beim Rühren. Gute Glasur fließt vom Löffel wie flüssiger Honig. Ist sie dicker, hilft ein Teelöffel Kokosfett auf 100 g. Wie wir Candy Melts für Halloween eingesetzt haben, sehen Sie bei den Halloween Cake Pops.

Cake Pops weihnachtlich dekorieren: 8 Motive Schritt für Schritt

Streudeko muss auf die noch feuchte Glasur, nach ein bis zwei Minuten hält sie nicht mehr. Augen, Nasen und andere Kleinteile kleben Sie später mit einem Tupfen Glasur fest.

1. Schneeflocke

Weiß tauchen und sofort über einer Schüssel Zuckerkonfetti drehen, bis Sterne und Schneeflocken rundherum hängen. Ein Hauch Glitzer, fertig. Das Motiv, bei dem Kinder keine Hilfe brauchen.

2. Christbaumkugel

Rot oder dunkelgrün glasieren und fest werden lassen. Weiße Glasur in einen kleinen Spritzbeutel füllen, die Spitze nur knapp abschneiden und Zickzack-Linien über die Kugel ziehen. Oben am Stiel ein Ring aus goldenem Glitzer als Aufhängung. Mehrere Farben nebeneinander sehen aus wie ein geschmückter Baum, nur ohne Baum.

3. Rentier

Schnell gemacht und sieht trotzdem nach viel Arbeit aus. Die Glasur ist hier Vollmilch oder Zartbitter. Zwei Salzbrezeln so durchbrechen, dass je ein geschwungener Bogen bleibt, und als Geweih oben ansetzen. Dazu zwei Zuckeraugen und eine rote Zuckerperle als Nase.

4. Weihnachtsmann-Mütze

Rot tauchen und den unteren Rand gleich in Kokosraspel drücken, das wird der Pelz. Oben ein Mini Marshmallow als Bommel. Schöner wird die Mütze, wenn Sie die Kugel vor dem Kühlen zu einem schiefen Kegel formen.

5. Tannenbaum

Beim Tannenbaum fängt die Arbeit schon beim Formen an: Die Masse wird zu einem Kegel gerollt und muss richtig fest sein, bevor sie in die dunkelgrüne Glasur kommt. Bunte Zuckerperlen werden die Kugeln. Für die Spitze stechen Sie einen kleinen Stern aus gelbem Fondant aus, etwa mit unseren Ausstechern für Weihnachten.

6. Lebkuchen-Look

Vollmilchglasur, vollständig fest werden lassen. Dann mit weißer Glasur oder Royal Icing Bögen, Punkte und kleine Herzen aufspritzen, wie auf einem Lebkuchenherz vom Weihnachtsmarkt. Am besten mit den Lebkuchen Cake Pops von oben.

7. Schneemann

Weiß glasiert. Augen und Mund malen Sie mit schwarzem Lebensmittelstift auf. Die Nase ist ein Tropfen orange Glasur, den Sie mit dem Zahnstocher zur Spitze ziehen. Für den Schal einen dünnen Streifen roten oder grünen Fondant direkt über dem Stiel um den Hals legen.

8. Pinguin

Der Pinguin ist das Motiv für ruhige Hände. Schwarz tauchen, fest werden lassen, dann ein Oval aus weißer Glasur oder dünnem weißem Fondant als Bauch auf die Vorderseite. Zuckeraugen oben in den Bauch, darunter ein winziger oranger Schnabel. Mit einer Fondant-Mütze wird er zum Weihnachtspinguin.

Mehr zu feinen Details aus Fondant steht im Beitrag Cake Pops mit Fondant verzieren.

Warum reißen Cake Pops oder fallen vom Stiel?

Fast immer liegt es an der Temperatur oder an Feuchtigkeit. Die häufigsten Probleme und was dagegen hilft:

• Risse in der Glasur: Die Kugeln kamen zu kalt in die Glasur, meist aus dem Gefrierfach. Beim Erwärmen dehnt sich die Masse aus und sprengt die Hülle. Sehr kalte Kugeln vorher ein paar Minuten stehen lassen.
• Pop rutscht vom Stiel: Masse zu feucht oder zu schwer, oder der Stiel wurde nicht in Glasur getaucht, bevor er in die Kugel kam. Auch Drehen beim Tauchen lockert ihn.
• Glasur wird zäh und klumpig: Wasser abbekommen, schon Dampf oder ein nasser Löffel reicht. Oder sie war zu heiß. Leicht zäh lässt sich mit Kokosfett retten, klumpig nicht mehr.
• Glasurwulst am Stiel: Zu kurz abgetropft. Länger klopfen und den Pop dabei langsam drehen.
• Kleine Tropfen treten aus: Luft in der Kugel. Beim Rollen fester drücken.

Wie lange halten Cake Pops, und kann man sie einfrieren?

Cake Pops mit Frischkäse machen Sie zwei bis drei Tage vor dem Fest und lagern sie im Kühlschrank. Wer früher anfangen möchte, friert nur die ungetauchten Kugeln ein. Fertig glasierte Cake Pops vertragen das Gefrierfach nicht, beim Auftauen schlägt sich Wasser nieder und die Glasur wird fleckig.